Álvaro Salazar x Veraz
The Barcelona EDITION
Descobreix a Veraz, de l’hotel The Barcelona EDITION, una experiència gastronòmica d’autor en col·laboració amb el xef Álvaro Salazar, la força creativa darrere del restaurant VORO a Mallorca, guardonat amb dues estrelles per la Guia Michelin i tres sols per la Guia Repsol.
L’art culinari del xef Álvaro Salazar cobra vida en un cuidat menú degustació de cinc temps profundament arrelat en la rica gastronomia espanyola, amb un enfocament contemporani de la cuina mediterrània i andalusa. Es tracta d’un itinerari viu i en constant evolució, subjecte a petits canvis segons el producte i el moment, que convida el comensal a travessar diferents etapes creatives de l’Álvaro:
El menú s’inicia amb la Tonyina (2021) com a appetizer, seguida d’una Amanida avinagrada de gamba al palo cortado (2017). El recorregut continua amb els Raviolis de porc ibèric amb toffee emulsionat de bolets (2024) i la Caldereta de moll (2019), abans d’arribar a la Peça de vedella a la graella glaçada, amb remolatxa i fulles (2018). L’apartat dolç es resol amb una Torrada de Santa Teresa amb vainilla i mantega noisette (2023), i culmina amb un petit four de Xocolata, fava tonka i llet cremada (2025).
Detalls
Preu: 68,00 € per persona
Extres: opció d’afegir un maridatge per 35 euros addicionals.
Durada: fins novembre 2026
Informació i reserves
T. 936 263 330 | W. Veraz | Alta gastronomía en Veraz)
ESPAIS I EXPERIÈNCIES DE
The Barcelona EDITION
Cabaret
The Barcelona EDITION
Cabaret és un lloc únic a The Barcelona EDITION per a esdeveniments privats que afegeix un toc especial a qualsevol experiència. Un espai multidimensional que pot albergar des de celebracions i reunions creatives fins […]
The ROOF
The Barcelona EDITION
The Roof és un lloc icònic a la vida social de Barcelona i un petit oasi al cor de la ciutat. La terrassa situada a la desena planta de The Barcelona EDITION ofereix […]
Punch Room
The Barcelona EDITION
The Barcelona EDITION ofereix una fresca reedició del premiat bar d’inspiració speakeasy de The London EDITION, el Punch Room. Adaptat a la perfecció per a encaixar amb l’esperit de Barcelona. Els convidats són atrets a un […]
Veraz
The Barcelona EDITION
Cuina de mercat honesta i enfocada en el producte. Ingredients frescos d’aquí i de temporada. Situat a la planta baixa del The Barcelona EDITION, el Veraz va ser creat amb la comunitat local en ment, […]
