El concepte Farm to Table o de la granja a la taula és una tendència que impulsa l’ús de productes locals o de km 0 i que, a més, hagin estat adquirits a través del comerç directe amb productors locals. Aquesta idea és la que impregna l’esperit del Brunch Gourmet del restaurant SOLC, del Majestic Hotel & Spa Barcelona.
Sobre la base de l’estil creatiu de Nandu Jubany, guardonat amb una Estrella Michelín, i sota la direcció del xef executiu de l’hotel David Romero, el Brunch Gourmet de SOLC es duu a terme tots els diumenges, amb un menú ideat per a delectar als paladars més exigents i recordant sabors de plats de principi de segle XX.
Els comensals podren gaudir d’un brunch assistit durant els entrants i principals, amb servei en taula i una atenció personalitzada, característica de l’hotel. Entre les creacions d’aquesta temporada es troben, dins dels entrants freds, el nostre paté en “croûte” amb adobats casolans; figues coll de dama, tomàquet i formatge d’ovella; i les conegudes ostres, navalles del delta & llagostins cuits. Per a continuar, els entrants calents comencen amb ou benedict & caneló de pollastre de granja; llobarro en crosta de pasta fullada amb salsa chorón; i rellom de vedella al pebre verd i patates llumí.
En el cas de les postres, s’habilita un bufet que permet als clients poder seleccionar entre els pastissos més exitosos de Marc Perez, el xef pastisser de l’hotel, com el pastís de llimona i avellana; “gâteau” de savoie; crema de caramel i cruixent de “pâte à choux”; Saint Honorés de vainilla; Babá amb ganache de llimona; o el pastís Majestic de xocolata & praliné d’avellana.
Tot això estarà acompanyat amb una copa de champagne de benvinguda, així com amb una varietat de pans de producció local, mantega dels pirineus (*DOP) i A.O.V.E La Gramanosa, a més d’aigua, cafès, tes i petit fours.
El preu del Brunch Gourmet costa 65 euros per persona.
Horari | Diumenge | 13:00 – 16:30 h
Preu | 65 euros
W. Reserva aquí
Majestic Hotel & Spa Barcelona
Passeig de Gràcia, 68-70
08007 Barcelona
T. 934 881 717
@. [email protected]
Núm. Registre DGT. HB-000038