Chapter 8
Medinaceli
Chapter un espai que fusiona història, creativitat i experiència sensorial; és molt més que un bar: és un escenari on la gastronomia i la mixologia expliquen històries.
Amb un disseny cuidat fins al detall, Chapter 8 ofereix un entorn càlid i sofisticat, ideal per gaudir d’una copa, degustar ostres o compartir una proposta culinària lleugera mentre es contempla la majestuositat del palau.
Chapter 8 presenta una cocteleria d’autor creativa i sorprenent. Entre les seves propostes destaquen el Red Velvet, Eight Collins, Parfait Amour i José de Japón. A aquesta selecció s’hi afegeixen clàssics com el Dry Martini, Negroni, Old Fashioned o Moscow Mule.
La carta de vins recorre denominacions nacionals i internacionals: blancs frescos i madurs, rosats mediterranis, negres lleugers o amb cos de Rioja, Ribera del Duero o Priorat, i escumosos amb caves i champagnes icònics.
Les ostres són protagonistes amb referències com la Gold Beach No2 (Normandia) i la St. Patrick No2 (Irlanda), servides amb toppings creatius: escuma de sake i llima, gel de mango picant amb mezcal, escuma de coco amb yuzu o perla de gin-tònic i ponzu.
La cuina d’autor combina tècnica contemporània i tradició amb plats com: caviar Ossetra, anguila soasada amb brioche, tonyina amb emulsió de miso, dim sum i bao de panceta glassejada amb cogombre encurtit.
La proposta es completa amb postres delicats com mochis, trufes de te verd i xocolata, i una selecció de dolços artesanals.
HORARI
Cada dia | 16:00 – 23:30 h
